Food Service Security: Internal Control

Idioma: inglés

Editorial: Lebhar-Friedman Books, 1975

Librería: E Ridge Fine Books, Lake Elsinore, CA, Estados Unidos de AmericaE Ridge Fine Books

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xvii, 222 pages. Index. "This book offers managers of all types of food service operations practical and proven methods for tightening their security controls against employee thefts. .in the food industry it (control) is the major problem faced by a majority of food serice operators. In fact, it is control, or the lack of it, that leads to employee thefts." from Acknowledgment. Table of Contents in brief: Acknowledgment; Foreword; Pt. 1 Introduction- Dimensions of the Problem; Pt. 2 Basic Safeguards - Screening & Spotting High-Risk; Pt. 3 Preventing Theft; Pt. 4 Investigative techniques; Pt. 5 Keeping Your Employees HOnest; Pt. 6 Conclusion; Bibliography; Index.

N° de ref. del artículo 010574

Detalles bibliográficos

Título
Food Service Security: Internal Control
Autor
Curtis, Bob
Editorial
Lebhar-Friedman Books
Año de publicación
1975
Estado
Very Good
Sobrecubierta
No Jacket
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
Catálogos de vendedores
Cookery, Food & Drink, History

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