Food Safety and Food Quality

Idioma: inglés

Editorial: Royal Society of Chemistry, GB, 2001

0854042709 / 9780854042708

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The quality and safety of the food we eat attracts a great deal of publicity and is high on the list of public concerns. This highly emotive issue is discussed in this timely book, which brings together a group of experts to present up-to-date and balanced overviews on a wide range of topics including GM crops; hazardous microorganisms such as E. coli; the BSE/CJD problem; and cancer-causing chemicals, both natural and synthetic. Thought-provoking and of interest to a wide readership, this authoritative review will be welcomed by food scientists, legislators, government officials and advisors. Students of food science or environmental science will also find it essential reading.

N° de ref. del artículo LU-9780854042708

Título
Food Safety and Food Quality
Autor
R M Harrison
Editorial
Royal Society of Chemistry, GB
Año de publicación
2001
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0854042709
ISBN 13
9780854042708
Peso del artículo
736 gramos

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