Food Proteins Processing

Idioma: inglés

Editorial: John Wiley & Sons Dez 1999, 1999

0471297852 / 9780471297857

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Dieses Buch konzentriert sich sowohl auf die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Nahrungsmittelproteinen als auch auf deren Anwendung in der Lebensmitteltechnologie. Behandelt werden Aspekte der Verarbeitung von Milch, Fleisch, Geflügel, Eiern, Sojabohnen und Getreide sowie der Brotherstellung. Hier finden Sie viele neue Ideen für sinnvolle Forschungsarbeiten auf dem Gebiet der Proteine und Enzyme! (10/99).

N° de ref. del artículo 9780471297857

Título
Food Proteins Processing
Autor
Modler
Editorial
John Wiley & Sons Dez 1999
Año de publicación
1999
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0471297852
ISBN 13
9780471297857
Peso del artículo
774 gramos
Dimensiones
240x161x26 mm

AHA-BUCH GmbH

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