Food Product Development

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Sep 2011, 2011

1461280214 / 9781461280217

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Numerous textbooks treat various aspects of food chemistry and engineering, yet little information is available on the process of industrial food research and development. Currently, no textbooks of academic courses cover the broad area of product development. This void keeps even the most qualified person from reaching an informed decision about a career in this field. This book is intended to introduce the food industry novice to the diverse facets of the profession and to serve as a useful monograph for the expert by portraying the wide scope of R&D in an industry that is market-driven and highly vulnerable to demographic fluctuations. Food industry experts from diverse disciplines provide a broad overview of the numerous aspects of suc cessful food research and development, from consumer trend analysis to com mercialization. The book also highlights some of the activities and skill requirements that are unique to an industrial food research career. We wish to express our sincere gratitude to all of the book's contributors, who have made its publication possible. 460 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781461280217

Título
Food Product Development
Autor
I. Saguy
Editorial
Springer US Sep 2011
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
1461280214
ISBN 13
9781461280217
Peso del artículo
661 gramos
Dimensiones
229x152x25 mm

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