Food Processing - Principles and Applications

Idioma: inglés

Editorial: Astral International Pvt. Ltd. Jan 2026, 2026

9349964260 / 9789349964266

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Food Processing - Principles and Applications presents a foundational and practical exploration of the technologies and methods that shape the modern food industry. Designed for students, professionals, and researchers, the book offers a balanced blend of theoretical concepts and real-world applications. Beginning with the scientific principles underlying food preservation, transformation, and safety, the book establishes a clear understanding of the chemical, biological, and physical changes that occur during processing. Each section builds on core concepts to explain the rationale behind widely used techniques such as pasteurization, drying, freezing, fermentation, and extrusion. Special attention is given to the application of emerging technologies and sustainable practices, including non-thermal processing, novel packaging, and energy-efficient systems. Detailed examples and case studies illustrate the relevance of these methods in commercial settings. The book also emphasizes the importance of quality control, food laws, and regulatory frameworks, offering a comprehensive view of the standards that guide the industry. In doing so, it bridges the gap between academic theory and industry practice. This is an indispensable resource for anyone seeking a thorough yet accessible introduction to the dynamic field of food processing.…

N° de ref. del artículo 9789349964266

Título
Food Processing - Principles and Applications
Autor
K Prabhakaran
Editorial
Astral International Pvt. Ltd. Jan 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9349964260
ISBN 13
9789349964266
Peso del artículo
540 gramos
Dimensiones
234x156x16 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Alemania

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