Food Processing and Preservation Technology

Idioma: inglés

Editorial: Syrawood Publishing House Jun 2019, 2019

168286653X / 9781682866535

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Food processing and preservation is concerned with the transformation of raw or cooked food into products that can be stored, packaged and marketed. The emerging trends in food processing and preservation aim to maintain the nutritional quality of food and minimize food wastage. Some of the common practices of this field include pasteurization, mincing, canning, liquefaction among many others. This book is a comprehensive study of food processing and preservation methods and the suitability of each with reference to the nature of food. The various studies that are constantly contributing towards advancing technologies and evolution of this field are examined here. Students and researchers in the areas of food science and food process engineering will find this book a valuable source of information.

N° de ref. del artículo 9781682866535

Título
Food Processing and Preservation Technology
Autor
Lisa Jordan
Editorial
Syrawood Publishing House Jun 2019
Año de publicación
2019
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
168286653X
ISBN 13
9781682866535
Peso del artículo
798 gramos
Dimensiones
279x216x14 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Alemania

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