Food Processing and Preservation Technology
Idioma: inglés
Editorial: New India Publishing Agency - NIPA, 2024
- Tapa dura
- Nuevo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The book in question delves into the recent advancements in the domain of food processing, highlighting the state-of-the-art technologies and research studies in this field. Comprising of seventeen comprehensive chapters, the book covers a wide range of topics, including the drying of various food products, the development of value-added food products from by-products of the food industry, and the formulation of functional beverages.Furthermore, the book addresses the utilization of underutilized food crops for incorporation into the human food chain. The text explores various drying methods, such as micro-oven drying, electrohydrodynamic drying, and thin-layer drying kinetics, and their impact on the quality of dried food products. Additionally, the book discusses the potential of fisheries waste as a source of valuable resources for sustainable development.In addition, the book presents techniques for the development of food products using millet, chai, and amaranth flour, as well as flavor encapsulation and carbon nanotube technology. The text also covers quality changes in food products during storage and strategies for preventing quality loss during storage.…
N° de ref. del artículo 9789395763295
- Título
- Food Processing and Preservation Technology
- Autor
- Kshirod Kumar Dash
- Editorial
- New India Publishing Agency - NIPA
- Año de publicación
- 2024
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 9395763299
- ISBN 13
- 9789395763295
- Peso del artículo
- 547 gramos
- Dimensiones
- 229x152x19 mm
Furthermore, the book addresses the utilization of underutilized food crops for incorporation into the human food chain. The text explores various drying methods, such as micro-oven drying, electrohydrodynamic drying, and thin-layer drying kinetics, and their impact on the quality of dried food products. Additionally, the book discusses the potential of fisheries waste as a source of valuable resources for sustainable development.
In addition, the book presents techniques for the development of food products using millet, chai, and amaranth flour, as well as flavor encapsulation and carbon nanotube technology. The text also covers quality changes in food products during storage and strategies for preventing quality loss during storage.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Dr Mudasir Ahmad Malik is working as Assistant Professor in the Department of Food Processing Technology, Ghani Khan Choudhury Institute of Engineering and Technology Malda West Bengal. He has completed his B. Tech in Food Technology from Islamic University of Science and Technology Awantipora and M. Tech and PhD in Food Engineering and Technology from Sant Longowal Institute of Engineering and Technology Longowal. He has a number of international publications in the field of Food Technology in reputed peer reviewed journals. He has worked on buckwheat starch during M Tech program and sunflower proteins isolates during PhD program. He has participated in number of national and International conferences related to Food Technology. He is currently working on the utilization of food wastes from food industries for the development of value added products. He has worked in number of universities of the country before joining the current institute. He is expert in food engineering, food chemistry, fruit and vegetable and cereal and pulses. https://www.gkciet.ac.in/faculty/15.
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Fax: 055639995974
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USt-IdNr.: DE261904229
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Handelsregisternummer HRB 200691
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La Comisión Europea proporciona una plataforma para la resolución extrajudicial de litigios en línea (plataforma ODR), a la que se puede acceder en https://ec.europa.eu/odr.
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Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
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Información sobre el derecho de desistimiento
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El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
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Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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