Food Processing and Packaging Technologies

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Apr 2023, 2023

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Food processing, preservation, and packaging is a highly interdisciplinary science. Various techniques and technologies have been developed to extend food shelf life, minimize the risk of contamination, protect the environment, and improve foods¿ functional, sensory, and nutritional properties. Some of the many benefits of food processing, preservation, and packaging include increased food safety, improved nutrition, longer shelf life, and increased economic opportunities. In addition, food processing and preservation help to reduce post-harvest losses. Developing novel food processing, preservation, and packaging technologies is critical to preserving food quality, improving sensory characteristics, and reducing losses. At present, there is a great emphasis on developing novel biobased and intelligent packaging technologies that are safe for food and reduce environmental pollution. This book provides a comprehensive overview of food processing and preservation packaging to tackle the challenges of food safety, nutritional security, and sustainability. Chapters address such topics as edible packaging materials, intelligent packaging materials, nanotechnology for enhancing the shelf life of food products, advanced food packaging systems, green materials for food packaging, antimicrobial packaging materials, food drying technologies, methods of food processing, food analysis using acoustic and thermal methods, food formulations, and functional foods. This volume is a useful resource for students, researchers, and food processing preservation professionals. It highlights advances in food processing and packaging systems to increase food quality and preserve food longer without generating waste.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 384 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9781803569956

Título
Food Processing and Packaging Technologies
Autor
Jaya Shankar Tumuluru
Editorial
Intechopen Apr 2023
Año de publicación
2023
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1803569956
ISBN 13
9781803569956
Peso del artículo
1005 gramos
Dimensiones
260x183x31 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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