Food Preparation for the Professional, Second Edition

0471883034 / 9780471883036

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Food Preparation for the Professional, Second Edition published by John Wiley & Sons Inc, New York, NY, 1987. 2nd Edition 2nd Printing. Hardbound. No DJ. Size 8vo (up to 9-1/2'' tall). Condition: Nr Fine. Slight edge wear, content excellent. 526 Pgs. ISBN 0471883034. LCCN 86-24630. By David a Mizer, Mary Porter, and Beth Sonnier. A complete text giving the basics on food preparation in concise compact form, written in an informal, readable style. The book is designed to teach basic cooking principles and techniques, vocabulary of cooking terms and working knowledge of foods, equipment and methods of preparation. Suitable for students, this updated edition adds new recipes, each chosen to illustrate a cooking principle, new chapters on baking and desserts, more learning and teaching aids, and new trends in cuisine. Description text copyright 2011 BooksForComfort. Item ID 24912.

N° de ref. del artículo 24912

Título
Food Preparation for the Professional, Second Edition
Autor
David A Mizer
Estado
Very Good
Tipo de libro
book
Encuadernación
Hardback
ISBN 10
0471883034
ISBN 13
9780471883036
Edición
2nd edition.
Impresión
2nd printing
Dimensiones
8vo

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