Food Phytates. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: CRC Press, 2019
- Tapa blanda
- Nuevo
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N° de ref. del artículo IQ-9780367396473
- Título
- Food Phytates
- Editorial
- CRC Press
- Año de publicación
- 2019
- Estado
- New
- Encuadernación
- PAP
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0367396475
- ISBN 13
- 9780367396473
- Peso del artículo
- 545 gramos
Food Phytates takes a new look at phytates, including their potential health benefits. It includes the latest information on the beneficial heath effects of phytates, the influence of phytates in disease prevention, the potential use of phytate as an antioxidant in foods, and phytase expression in transgenic plants. In 14 chapters, leading researchers shed new light on phytates' potential ability to lower blood glucose, reduce cholesterol and triacylglycerols, and reduce the risks of cancer and heart disease.
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Acerca del autor
N. Rukma Reddy, Shridhar K. Sathe
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