Food Physics (Paperback)

Idioma: inglés

Editorial: Discovery Publishing House (India), 2026

9362245868 / 9789362245861

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Paperback. Food Physics assembles these principles into a cohesive text designed for both newcomers to food science and seasoned engineers seeking a refresher. Structured around eight foundational chapters, the book blends theoretical explanations with industrial examples, laboratory protocols, and troubleshooting tips. Throughout, equations are paired with plain-language commentary so that readers can connect mathematical symbols to practical outcomes.This text serves upper-level undergraduates, graduate students, and professionals in food science, chemical engineering, nutrition, culinary research, and allied disciplines. Researchers will value the breadth of cited methods; instructors can assign chapters as stand-alone modules; product developers and plant technologists will find troubleshooting topics applicable to daily challenges. Whether one aims to design a low-fat emulsion with uncompromised mouthfeel, extend shelf life through moisture management, or implement a non-thermal preservation line, the volume provides the physical insight required for confident, evidence-based decisions. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9789362245861

Título
Food Physics (Paperback)
Autor
Anil Kumar Raaz K. Mahes Lalit Mohan
Editorial
Discovery Publishing House (India)
Año de publicación
2026
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
9362245868
ISBN 13
9789362245861

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