Food Packaging

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2011, 2011

3846525790 / 9783846525791

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food packaging is an essential technique for preserving food quality and minimizing waste. Packaging of foods helps to protect it from contamination with microorganisms,pests and other contaminants.An effective packaging material which is inexpensive,easily available, safe to use and easily disposable can help homemakers as well as commercial catering establishments to serve food in hygienic manner.The present study was undertaken to determine the quality characteristics of selected food packaging materials.A survey was undertaken to determine the availability and use of food packaging materials among five selected classes of commercial food service establishments.The selected food packaging materials namely Banana leaf,Mandarai leaf,Aluminium foil and High Molecular High Density Polyethylene were analyzed for microbial quality.The effectiveness of the food packaging materials was evaluated by assessing the organoleptic and microbial quality of two food items,one cooked(idli)and one raw(coconut chutney)packed separately in the selected food packaging materials for two hours and four hours.This book is therefore useful for students,researchers and people in general as a whole. 108 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783846525791

Título
Food Packaging
Autor
D. S. Padmini
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2011
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3846525790
ISBN 13
9783846525791
Peso del artículo
179 gramos
Dimensiones
220x150x7 mm

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