Food Microbiology : A Biotechnological Approach

Idioma: inglés

Editorial: Aadi Publication, 2011

938090245X / 9789380902456

Librería: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, IndiaVedams eBooks (P) Ltd

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Contents Preface 1 Understanding the Food Biotechnology 2 Biotechnology for Food and Agriculture 3 Modern Food Biotechnology 4 Food and Nutrition Biotechnology 5 Consumer Perceptions of Food Biotechnology 6 WHO Expert Consultation on Biotechnology and Food Safety 7 Biotechnology and Food Security in Developing Countries 8 Application of Biotechnology to Functional Foods IndexFood Biotechnology demonstrates the effect the biotechnology has madder on food production and processing It is an authoritative and exhaustive compilation that discusses the bioconversion of raw food materials to processed products the improvement of food safety the design of ingredients for functional foods and the biochemical advances made in traditional fermentation It also provides an international perspective on the discipline as a wholeFood biotechnology is an indispensable book for anyone who needs to understand the latest information on food production and processing from a biotechnological as well as microbiological perspectives 282 pp.…

N° de ref. del artículo 96438

Detalles bibliográficos

Título
Food Microbiology : A Biotechnological Approach
Autor
M. Nithya Devi
Editorial
Aadi Publication
Año de publicación
2011
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
938090245X
ISBN 13
9789380902456

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