Food Intelligence: The Science of How Food Both Nourishes and Harms Us
Belluz, Julia; Hall PhD, Kevin
Idioma: inglés
Editorial: Avery, 2025
- Tapa dura
- Usado

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- Título
- Food Intelligence: The Science of How Food Both Nourishes and Harms Us
- Autor
- Belluz, Julia; Hall PhD, Kevin
- Editorial
- Avery
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- acceptable
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 059333230X
- ISBN 13
- 9780593332306
The more expert advice we hear about diet, the less clarity we have about what to eat. Leading researcher Kevin Hall and award-winning health journalist Julia Belluz want to cut through the smoke screen thrown up by the food industry on one side, and the diet gurus on the other, with this definitive book about food, diet, metabolism and nutrition.
We evolved to eat everything. If we eat a starchy potato or a fatty steak, the chemical pathways and hormone responses will look different but in the short term the net result is the same: we get the calories we need for fuel. But what result will that diet have in the long term? Hall and Belluz tease out the answers, examining the underlying truth about popular food plans (keto, vegan, pescatarian), the critical impact of micronutrients, what we really know about the microbiome, and the truth that in terms of weight loss but not necessarily our health a calorie is a calorie.
Nutrition isnt rocket science; its harder. This accessible, illuminating, often funny book will change how you think about food forever.
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Acerca del autor
Kevin Hall, PhD, is an internationally recognized expert in human nutrition, metabolism, obesity, and neuroscience. Despite being a physicist by training, Dr. Hall has led groundbreaking clinical research investigating how our food environment shapes our diet and how our diet affects the physiology of our bodies and our brains. Dr. Hall has twice received the Director’s Award from the US National Institutes of Health and has also received the E.V. McCullum Award from the American Society for Nutrition, the Lilly Scientific Achievement Award from The Obesity Society, and the Guyton Award for Excellence in Integrative Physiology from the American Physiological Society.
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