On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Idioma: inglés
Editorial: Scribner, 2004
- Tapa dura
- Usado
Librería: Turn-The-Page Books, Skyway, WA, Estados Unidos de AmericaTurn-The-Page Books
Vendedor de IberLibro desde 1 de octubre de 2001
Condición: Usado - Bueno
EUR 20,23
Cantidad disponible: 1 disponible
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
24th printing. and the Revised and Updated edition. Square and clean and unmarked. 883pp. Very nice jacket offered now in a new mylar cover. Size: 4to - over 9" - 12" Tall.
N° de ref. del artículo 076664
- Título
- On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
- Autor
- McGee, Harold
- Editorial
- Scribner
- Año de publicación
- 2004
- Estado
- Very Good
- Sobrecubierta
- Very Good
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0684800012
- ISBN 13
- 9780684800011
- Catálogos de vendedores
- Cookbooks
An award-winning kitchen classic for over 35 years, and hailed by Time magazine as "a minor masterpiece" when it first appeared in 1984, On Food and Cooking is the bible which food lovers and professional chefs worldwide turn to for an understanding of where our foods come from, what exactly they're made of, and how cooking transforms them into something new and delicious.
For its twentieth anniversary, Harold McGee prepared a new, fully revised and updated edition of On Food and Cooking. He has rewritten the text almost completely, expanded it by two-thirds, and commissioned more than 100 new illustrations. As compulsively readable and engaging as ever, the new On Food and Cooking provides countless eye-opening insights into food, its preparation, and its enjoyment.
On Food and Cooking pioneered the translation of technical food science into cook-friendly kitchen science and helped birth the inventive culinary movement known as "molecular gastronomy." Though other books have been written about kitchen science, On Food and Cooking remains unmatched in the accuracy, clarity, and thoroughness of its explanations, and the intriguing way in which it blends science with the historical evolution of foods and cooking techniques.
Among the major themes addressed throughout the new edition are:
· Traditional and modern methods of food production and their influences on food quality
· The great diversity of methods by which people in different places and times have prepared the same ingredients
· Tips for selecting the best ingredients and preparing them successfully
· The particular substances that give foods their flavors, and that give us pleasure
· Our evolving knowledge of the health benefits and risks of foods
On Food and Cooking is an invaluable and monumental compendium of basic information about ingredients, cooking methods, and the pleasures of eating. It will delight and fascinate anyone who has ever cooked, savored, or wondered about food.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Harold McGee is a world-renowned authority on the science of food and cooking. He studied science and literature at Caltech and Yale, and has written two prize-winning books, On Food and Cooking and The Curious Cook, as well as many articles and reviews. He has been named food writer of the year by Bon Appétit magazine and to the Time 100, an annual list of the world's most influential people. He lives in San Francisco.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Turn-The-Page Books
Skyway, WA, Estados Unidos de America
Vendedor de IberLibro desde 1 de octubre de 2001
Tarifas de envío en Estados Unidos de America
| Artículo | De 7 a 14 días hábiles | De 3 a 6 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 4,82 | EUR 10,00 |
Métodos de pago
- PayPal
Especialidad
History, Children's, Americana, Philosophy, Folklore, Mythology, Cookbooks, TextilesInformación empresarial del vendedor
Turn-The-Page Books
WA, Estados Unidos de America
Condiciones de venta
We gladly accept checks and money orders in U.S. dollars and drawn on a U.S. bank. We also accept VISA, Mastercard and Discover card orders through email or by phone. We accept payment by all major credit cards through PayPal.com, and also through the very secure Abebooks shopping cart. Returns: Any books received in "not as described" condition can be returned for a full refund, including return shipping. In these extremely rare instances, please email us of intent to return.
Peter Kohler & Susan Blake
Turn-The-Page Books
PO Box 18405
Seattle WA 98118
206-721-8609
order@turnthepagebooks.com
WA Lic# 600 683 010
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Turn-The-Page Books, Skyway, Washington, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
USPS Media Mail - $3.00 for the first book, $1.50 for each additional; or Priority - $8.50 for the first book, $4.00 for each additional. For special arrangements, including international, please do email us. Libraries and institutions can be invoiced.