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Título
Food Colorants: Chemical and Functional Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components)
Autor
Carmen Socaciu, Semih Otles, Maria Monica Giusti, Ursula Maria L. Marquez, Catherine Caris-Veyrat, Alexandrine During, Adriana Zerloti Mercandante, Adela M. Pintea, Pieternel Luning, Laurent Dufosse, Florian C. Stintzing, Marie Josephe Amiot, Pierre Brat, Paul D. Matthews, Horst A. Diehl, Reinhold Carle, Eleanore Tamar Wurtzel, Patricia Sinnecker, Florinda O. Bobbio, Pu Jing, Caroline Babot Laurent, Franck Tourniaire, Zdzislaw E. Sikorski
Editorial
CRC Press 2007-10-24
Año de publicación
2007
Estado
New
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
0849393574
ISBN 13
9780849393570
Serie
Libro 4 de 11: Chemical & Functional Properties of Food Components

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