Food Choice and the Consumer

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Dez 1995, 1995

0751402346 / 9780751402346

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Choice and the Consumer fulfils two needs. First, it captures the inter-disciplinary aspects of food choice and advocates an appreciation for other perspectives on the subject in an attempt to discourage some of the disciplinary parochialism which surrounds this area. Second, it accom modates a range of different approaches to domestic food choice in a coherent way by encouraging the reader to see food choice as comprising a set of key tasks, such as shopping, preparing, cooking, etc. Further more, it illustrates the way in which the antecedents of choice vary according to which stage in the 'decision process' the 'enigmatic' con sumer finds him or herself. Food Choice and the Consumer is written for a wide audience including: academics and students interested in food related topics; policy makers, nutritionists and health educators striving to improve the nation's diet; food manufacturers and retailers keen to gain an insight into some of the underlying motivations, concerns and constraints on consumers' food choice. This is not about specific brands, but about consumers and the many factors that influence their choice. Rather than an ABC of food choice, this book aims to stimulate interest while offering the commercial sector, suffering from increasing competition and brand myopia, a fresh perspective on consumer food choice. I hope that this book will con tribute to the ongoing debate on food choice and bring us a little closer to understanding how and why consumers choose food. 348 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9780751402346

Título
Food Choice and the Consumer
Autor
David W. Marshall
Editorial
Springer US Dez 1995
Año de publicación
1995
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0751402346
ISBN 13
9780751402346
Peso del artículo
655 gramos
Dimensiones
254x178x19 mm

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