Food Chemical Risk Analysis

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Sep 1997, 1997

0412723107 / 9780412723100

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Food Chemical Risk Analysis provides an introduction to the sciences of food chemistry and risk analysis and demonstrates how the potential hazards associated with food chemicals can be assessed and managed. Food scares are never far from the news and particular attention is therefore focused on the consumer perception of risk and risk communication. Leading international experts provide unique insights in the future of food chemical risk analysis. Chapters on alternatives to animal testing show how emerging methods offer the prospect of a more rational human-based approach to toxicity testing. Discussions about relative risks and protective factors highlight the possibility that risks from food can be over-estimated and approaches to avoid such risks are proposed. The science of risk management is presented as more than just a method for translating science into policy by demonstrating how social, psychological, economic ethical and other factors can, and should be taken into account. The book makes it clear that if risk communication is to be effective, an integrated approach to risk analysis must be adopted. 500 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780412723100

Título
Food Chemical Risk Analysis
Autor
David R. Tennant
Editorial
Springer US Sep 1997
Año de publicación
1997
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0412723107
ISBN 13
9780412723100
Peso del artículo
910 gramos
Dimensiones
241x160x32 mm

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Bergisch Gladbach, Alemania

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