- Tapa dura
- Nuevo
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino UnidoRia Christie Collections
Vendedor de IberLibro desde 25 de marzo de 2015
Condición: Nuevo
EUR 299,90
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
In English.
N° de ref. del artículo ria9781032556963_new
- Título
- Food Allergies
- Editorial
- CRC Press
- Año de publicación
- 2024
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 103255696X
- ISBN 13
- 9781032556963
- Peso del artículo
- 820 gramos
Much has been written about food allergies in scientific journals and in the lay press, but Food Allergies: Processing Technologies for Allergenicity Reduction approaches the issue of food allergies from an industrial processing rather than a clinical perspective.
Indeed, industrial food processing technologies can have many beneficial effects to obtain various food products and to preserve foods from physical, chemical and microbiological alterations. However, processing technologies, including thermal and non‑thermal technologies, can also alter the allergenic properties of food proteins.
This book provides an authoritative source of information on the relationship between food processing technologies and food allergens with a greater variety of studied allergens including peanuts, tree nuts, cow’s milk, eggs, sesame, lupine, soy, wheat, mustard, mushroom, fish and shellfish, as well as the importance of processing these when producing hypoallergenic foods.
Key Features:
- Presents food allergies with recent advances and statistics concerning prevalence, physiopathologic mechanism, diagnosis and anaphylaxis
- Discusses food allergies in the food industry and investigates the effect of processing on allergenicity of foods during manufacturing
- Provides food processing and promising technologies to produce hypoallergenic food with high quality
- Covers the allergenic effect of different food additives with an investigation of cross‑reaction risks
This unique book is an indispensable guide for allergic patients, production managers, scientists and nutritionists within the food industry as well as covering a range of critical topics in this area for all those concerned with understanding and managing food allergies.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Dr. Roua Lajnaf received the Engineer and MSc degrees in Biological Engineering from National Engineering School of Sfax, Tunisia, in 2011 and 2012, respectively, and the PhD degree in biochemistry and Food Technology from University of Montpellier, France, in 2017. Her areas of expertise include the purification of milk proteins from different mammalian species and the study of the effect of different food processinf technologies (heat treatment, high pressure, acidification, enzymatic hydrolysis, fermentation) on their properties, including techno-functional properties and allergenicity.
Dr. Lajnaf has worked in academics as well as in Food Engineering Processes at universities of Sfax, Monastir and Tunis El-Manar in Tunisia teaching students about different fields including food technology, management quality and nutritional pathologies : food allergies. She has participated in numerous conferences, seminars, and congresses and has authored many research papers, review articles, book chapters, books and patents on different subjects in food engineering and food allergies. She is also a reviewer for various journals in food biochemistry and toxicology. She was the lead Guest Editor for many journals in nutrition and allergy sciences.
Dr. Roua Lajnaf was awarded a L’Oréal UNESCO For Women in Science Prize in 2022, in the field of Biological Sciences for the invention of suitable alternative to children with cow's milk protein.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Ria Christie Collections
Uxbridge, Reino Unido
Vendedor de IberLibro desde 25 de marzo de 2015
Tarifas de envío de Reino Unido a Estados Unidos de America
| Artículo | De 6 a 12 días hábiles | De 6 a 12 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 13,49 | EUR 15,52 |
Métodos de pago
Descripción de la tienda
Hello! Ria Christie Collections is an online venture that was initially set up in 2012 to sell books. We do not have a physical high street store. We are professional online booksellers. We only sell brand new books in perfect condition that we source from various suppliers and the publishers. Primarily, our aim is to provide an excellent service to all our customers. We always work as a team to achieve this. Our other objectives are to: 1. Ensure that all our products reach their destination quickly in a safe and secure manner 2. Answer to all our customer queries within 24 hours 3. Ensure that our customers are happy with their purchases 4. Provide all the items at a competitive price 5. Always listen to our customers Ria Christie Collections is not a registered company. It is a Sole Trader venture. Other key information is shown below: Contact Person Name: Rakesh Luchmun (Mr) Storefront Name: Ria Christie Collections Place of Establishment Address: Suite B; ARUN House; ARUN Building Arundel Road Uxbridge UB8 2RR United Kingdom E-Mail Address: riachristie@hotmail.co.uk VAT Number: GB 160 5650 25 We always work hard and aim to comply with all of Abebooks Policies. If you have any issues, please do not hesitate to write to us whether before or after a purchase. We promise to reply to you promptly and, in any case, within 24 hours. Thank you kindly! Yours sincerely Mr Rakesh Luchmun (Founder) and the Ria Christie Collections Team…
Especialidad
Educational books, Textbooks, Fiction, Non- fictionInformación empresarial del vendedor
Ryefield Investments Limited
175 Pield Heath Road
Uxbridge, Reino Unido UB8 3NL
Condiciones de venta
All Returns and Refund are as per Abebooks policies.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Ria Christie Collections, Uxbridge, United Kingdom, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Orders usually ship within 2 business days. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. Thank you!