Food Additives : From Chemistry to Safety

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen, 2024

0850144299 / 9780850144291

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book offers a comprehensive overview of food additives, exploring their chemistry, applications, and safety implications. It delves into the various classes of additives, including antioxidants, sweeteners, flavorings, and preservatives, providing detailed insights into their extraction, mechanisms of action, chemical properties, and quality assurance parameters. Addressing the growing concerns about the potential toxicity of food additives, the book explores recent developments in the field, including the health implications of certain additives and the importance of establishing maximum limits to protect consumer health. By providing a clear and informative guide, this book is invaluable to food industries, stakeholders, and researchers seeking to understand the science behind food additives and their impact on food safety and quality.

N° de ref. del artículo 9780850144291

Título
Food Additives : From Chemistry to Safety
Editorial
Intechopen
Año de publicación
2024
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0850144299
ISBN 13
9780850144291
Peso del artículo
602 gramos
Dimensiones
260x183x18 mm

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