Food Additive

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Feb 2012, 2012

953510067X / 9789535100676

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A food additive is defined as a substance not normally consumed as a food in itself and not normally used as a characteristic ingredient of food whether or not it has nutritive value. Food additives are natural or manufactured substances, which are added to food to restore colors lost during processing. They provide sweetness, prevent deterioration during storage and guard against food poisoning (preservatives). This book provides a review of traditional and non-traditional food preservation approaches and ingredients used as food additives. It also provides detailed knowledge for the evaluation of the agro-industrial wastes based on their great potential for the production of industrially relevant food additives. Furthermore the assessment of potential reproductive and developmental toxicity perspectives of some newly synthesized food additives on market has been covered. Finally, the identification of the areas relevant for future research has been pointed out indicating that there is more and more information needed to explore the possibility of the implementation of some other materials to be used as food additives. 270 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9789535100676

Título
Food Additive
Autor
Yehia El-Samragy
Editorial
Intechopen Feb 2012
Año de publicación
2012
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
953510067X
ISBN 13
9789535100676
Peso del artículo
799 gramos
Dimensiones
266x185x23 mm

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