Fish Processing Technology
Idioma: inglés
Editorial: Amazon Digital Services LLC - Kdp Aug 2026, 2026
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Neuware - Fish Processing Technology is a comprehensive textbook designed for undergraduate students of Fisheries Science, particularly those following the ICAR B.F.Sc. curriculum. The book presents the scientific principles, technologies and practical applications involved in the handling, preservation, processing, quality assurance and value addition of fish and fishery products.Beginning with the biochemical composition of fish and mechanisms of post-mortem deterioration, the book systematically explains chilling, refrigeration, freezing, frozen storage, drying, salting, smoking, canning, fermentation, mincing and the manufacture of value-added seafood products. Special attention is given to seafood packaging, cold-chain management, microbiological and chemical hazards, sensory and laboratory quality assessment, sanitation, HACCP and seafood safety.The book also explores modern approaches to the utilization of fish-processing by-products for the production of fish oil, fishmeal, collagen, gelatin, protein hydrolysates, bioactive peptides, minerals, silage and bioenergy. Emerging technologies such as high-pressure processing, pulsed electric fields, cold plasma, intelligent packaging, automation, artificial intelligence and sustainable zero-waste seafood processing are introduced to prepare students for the future of the seafood industry.Practical laboratory applications, seafood-processing plant design, entrepreneurship opportunities and sustainability concepts connect classroom knowledge with commercial practice. Scientifically designed illustrations and image concepts throughout the chapters further support visual understanding of equipment, processes and processing systems.Written in a clear and student-friendly manner, Fish Processing Technology serves as a useful academic resource for B.F.Sc. students, postgraduate scholars, fisheries professionals, seafood processors, entrepreneurs and candidates preparing for ICAR-JRF, SRF, NET and other fisheries examinations.From fresh fish to sophisticated value-added products-and from processing waste to valuable resources-this book provides an integrated understanding of the science, engineering and future of modern fish processing. …
N° de ref. del artículo 9798170965960
- Título
- Fish Processing Technology
- Autor
- Prasanta Panigrahi
- Editorial
- Amazon Digital Services LLC - Kdp Aug 2026
- Año de publicación
- 2026
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 13
- 9798170965960
- Peso del artículo
- 308 gramos
- Dimensiones
- 229x152x12 mm
Fish Processing Technology is a comprehensive textbook designed for undergraduate students of Fisheries Science, particularly those following the ICAR B.F.Sc. curriculum. The book presents the scientific principles, technologies and practical applications involved in the handling, preservation, processing, quality assurance and value addition of fish and fishery products.
Beginning with the biochemical composition of fish and mechanisms of post-mortem deterioration, the book systematically explains chilling, refrigeration, freezing, frozen storage, drying, salting, smoking, canning, fermentation, mincing and the manufacture of value-added seafood products. Special attention is given to seafood packaging, cold-chain management, microbiological and chemical hazards, sensory and laboratory quality assessment, sanitation, HACCP and seafood safety.
The book also explores modern approaches to the utilization of fish-processing by-products for the production of fish oil, fishmeal, collagen, gelatin, protein hydrolysates, bioactive peptides, minerals, silage and bioenergy. Emerging technologies such as high-pressure processing, pulsed electric fields, cold plasma, intelligent packaging, automation, artificial intelligence and sustainable zero-waste seafood processing are introduced to prepare students for the future of the seafood industry.
Practical laboratory applications, seafood-processing plant design, entrepreneurship opportunities and sustainability concepts connect classroom knowledge with commercial practice. Scientifically designed illustrations and image concepts throughout the chapters further support visual understanding of equipment, processes and processing systems.
Written in a clear and student-friendly manner, Fish Processing Technology serves as a useful academic resource for B.F.Sc. students, postgraduate scholars, fisheries professionals, seafood processors, entrepreneurs and candidates preparing for ICAR-JRF, SRF, NET and other fisheries examinations.
From fresh fish to sophisticated value-added products—and from processing waste to valuable resources—this book provides an integrated understanding of the science, engineering and future of modern fish processing.
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Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
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El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
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