Fish Handling and Processing. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Chemical Publishing Company, 1967
- Tapa dura
- Nuevo

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N° de ref. del artículo IG-9780820600451
- Título
- Fish Handling and Processing
- Autor
- Burgess, G. H. O.
- Editorial
- Chemical Publishing Company
- Año de publicación
- 1967
- Estado
- New
- Encuadernación
- HRD
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0820600458
- ISBN 13
- 9780820600451
- Peso del artículo
- 778 gramos
Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations -Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more -Index -
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Reseña del editor
Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -
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