Fisch & Meeresfrüchte

Idioma: alemán

Editorial: Matthaes Sep 2026, 2026

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Neuware -Raffinierte Fischrezepte für Gourmets¿ Das Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch von Rolf Straubinger, Gewinner des Bocuse d'Or 'Bester Fischkoch der Welt'¿ U¿ber 70 Rezepte: von kalten Aufstrichen über Fischsuppen und Bowls bis hin zu Fisch vom Grill¿ Mit kreativen Twists: Fisch-Tajine mit Su¿ßkartoffeln und Salzzitronen, Bu¿sumer Krabben mit Orange und Quinoa, Bachforelle im Kräuterflädle¿ Professionell zubereitet: Filetieren, Fond ansetzen, Sushi zubereiten - Küchen-Basics Step-by-StepRolf Straubingers Standardwerk der modernen FischkücheSeine große Liebe gilt dem Fisch: Rolf Straubinger, 1997 beim legendären Wettbewerb Bocuse d'Or als 'bester Fischkoch der Welt' ausgezeichnet, legt ein Fischkochbuch vor, das Maßstäbe setzt. Das beeindruckende Spektrum exzellenter Rezepte reicht von raffinierten Kreationen mit kaltem Fisch und Meeresfrüchten bis zu Gerichten aus dem Ofen und vom Grill, von Suppen, Pasta und Paella bis zur gehobenen Küche. Ob traditionell oder modern: Immer ist es Straubingers spezieller Twist, der begeistert. Eine umfangreiche Warenkunde mit Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit sowie präzise Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Ku¿chen- und Gartechniken machen dieses Buch zu einem Standardwerk, das Kreativität, Wissen und Handwerk auf höchstem Niveau vereint.Das Standardwerk der modernen Fischküche: über 80 exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen von Sternekoch Rolf Straubinger. 240 pp. Deutsch.…

N° de ref. del artículo 9783985410866

Título
Fisch & Meeresfrüchte
Autor
Rolf Straubinger
Editorial
Matthaes Sep 2026
Año de publicación
2026
Estado
Neu
Sobrecubierta
Sobrecubierta Incluida
Encuadernación
Buch
Idioma
alemán
ISBN 10
3985410860
ISBN 13
9783985410866

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