Fermented Beverages : Volume 5. The Science of Beverages

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Mär 2019, 2019

0128152710 / 9780128152713

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Neuware - Fermented Beverages, Volume Five, the latest release in The Science of Beverages series, examines emerging trends and applications of different fermented beverages, including alcoholic and non-alcoholic drinks. The book discusses processing techniques and microbiological methods for each classification, their potential health benefits, and overall functional properties. The book provides an excellent resource to broaden the reader's understanding of different fermented beverages. It is ideal for research and development professionals who are working in the area of new products.

N° de ref. del artículo 9780128152713

Título
Fermented Beverages : Volume 5. The Science of Beverages
Autor
Alexandru Grumezescu
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Mär 2019
Año de publicación
2019
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128152710
ISBN 13
9780128152713
Peso del artículo
1200 gramos
Dimensiones
234x190x35 mm

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