Fermented Beverage Production

John R. Piggott

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Idioma: inglés

Editorial: Springer US Jun 2003, 2003

0306472759 / 9780306472756

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology of alcoholic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references. 452 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9780306472756

Título
Fermented Beverage Production
Autor
John R. Piggott
Editorial
Springer US Jun 2003
Año de publicación
2003
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0306472759
ISBN 13
9780306472756
Edición
2ª Edición
Peso del artículo
1041 gramos
Dimensiones
260x183x29 mm

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