Fermentation Technology

Idioma: inglés

Editorial: Scholars' Press Sep 2014, 2014

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The enormous growth in the field of biotechnology has brought a great demand to amino acid production due to its wide variety of applications in food, medicine, cosmetics, and as a starting material in the chemical industry. Glutamic acid, a non-essential amino acid and is synthesized from a number of amino acids including Ornithine and arginine. Free glutamic acid is present in a wide variety of foods, including cheese and soy sauce and is responsible for one of the five basic tastes of the human; sense of taste .It is often used as a food additive and flavor enhancer in the form of its sodium salt, MonoSodium Glutamate. The present work deals with, Production & Optimization of Glutamic acid by using mixed culture of Lactobacillus. The Fermentation is carried on by providing various kinds of growth conditions like different temperatures, pH and different combinations of the same carbon source (sugar cane molasses) and the combination at which the yield of glutamic acid maximum is determined as optimum conditions for Glutamic acid production. 100 pp. Englisch. …

N° de ref. del artículo 9783639664676

Título
Fermentation Technology
Autor
M. P. Durga Prasad
Editorial
Scholars' Press Sep 2014
Año de publicación
2014
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3639664671
ISBN 13
9783639664676
Peso del artículo
167 gramos
Dimensiones
220x150x6 mm

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