Fermentation Processes Engineering in the Food Industry
Idioma: inglés
Editorial: Taylor & Francis Group, 2013
- Tapa dura
- Nuevo

Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino UnidoMajestic Books
Vendedor de AbeBooks desde 19 de enero de 2007
Condición: Nuevo
EUR 273,40
Cantidad disponible: 1 disponibles
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
N° de ref. del artículo 49556692
- Título
- Fermentation Processes Engineering in the Food Industry
- Editorial
- Taylor & Francis Group
- Año de publicación
- 2013
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1439887659
- ISBN 13
- 9781439887653
- Serie
- Libro 19 de 59: Contemporary Food Engineering
With the advent of modern tools of molecular biology and genetic engineering and new skills in metabolic engineering and synthetic biology, fermentation technology for industrial applications has developed enormously in recent years. Reflecting these advances, Fermentation Processes Engineering in the Food Industry explores the state of the art of the engineering technology aspects of fermentation processes in diverse food sectors.
The book describes the benefits of fermented foods in human health in both dairy and non-dairy products and beverages. It examines applications of microalgae in the food industry and explains the application of metabolic engineering in the production of fermented food ingredients. Exploring a host of important topics in engineering fermentation processes, the book covers topics such as:
- Methods and techniques for the isolation, improvement, and preservation of the microbial cultures used in the food fermentation industry
- The fundamentals of fermentation processes, modes of fermentation, and the principles of upstream operation
- Physical and chemicals factors that affect fermentation processes
- Different types of fermenters employed in submerged and solid-state fermentation
- Unitary operations for solid-liquid separation, concentration, and drying of fermented foods
- Instrumentation and control of industrial fermentation processes
The final chapter discusses the potential application of a biorefinery concept to add value to food industry wastes and presents a case study describing an integrated project in which the concept was applied.
An essential reference for all food sector professionals, this volume surveys critical trends in the food, beverage, and additive industry and explores the sustainability of these processes.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Carlos Ricardo Soccol is the research group leader of the Department of Bioprocess Engineering and Biotechnology (DEBB) at the Federal University of Paraná, Brazil. He has 20 years of experience in biotechnological research and development of bioprocesses with industrial application. His research interests are in science and food technology, with emphasis on agroindustrial and agroalimentary biotechnology, bioprocess engineering, solid-state fermentation, submerged fermentation, bioseparations, industrial bioprocesses, enzyme technology, tissue culture, bioindustrial projects, and bioproduction.
Ashok Pandey
is deputy director and head of the Center for Biofuels and Biotechnology Division the National Sugar Institute, Kanpur, India. Professor Pandey’s current research areas are in bioprocesses and product development, mainly focused on agro-industrial solid waste utilization for the production of biofuels, biopolymers, and industrial enzymes.Christian Larroche
is the director of Polytech Clermont-Ferrand, Graduate School of Engineering of University Blaise Pascal. His research interests are in the areas of applied microbiology and biochemical engineering, focusing on the study and development of special processes for the use of microorganisms. This includes fungal spores produced by solid-state cultivation and their use as protein (enzyme) reservoirs in biotransformations.“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
Majestic Books
Hounslow, Reino Unido
Vendedor de AbeBooks desde 19 de enero de 2007
Tarifas de envío de Reino Unido a Estados Unidos de America
| Artículo | De 14 a 45 días hábiles | De 5 a 10 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 7,58 | EUR 11,48 |
Métodos de pago
Descripción de la tienda
Especialidad
Art, Economics, Buddhism, Religion, Sociology, PaintingInformación empresarial del vendedor
BOOKS AND PERIODICALS AGENCY LTD
90 Barnet Gate Lane
Barnet, Reino Unido EN5 2AX
Condiciones de venta
Returns accepted if you are not satisfied with the Service or Book.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a Majestic Books, Hounslow, United Kingdom, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Best packaging and fast delivery