The Fermentation Kitchen

Sam Cooper

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Idioma: inglés

Editorial: Dorling Kindersley Ltd, GB, 2024

0241697115 / 9780241697115

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'The man has a knack for making even the most ambitious projects seem entirely possible' Yotam Ottolenghi'A very useful book' Jamie Oliver'The new bible of Fermentation' Julius Fiedler, a.k.a @hermannFrom kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation - taking simple ingredients and transforming them in form and flavour.Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life.Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.

N° de ref. del artículo LU-9780241697115

Título
The Fermentation Kitchen
Autor
Sam Cooper
Editorial
Dorling Kindersley Ltd, GB
Año de publicación
2024
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
0241697115
ISBN 13
9780241697115
Peso del artículo
684 gramos

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