FOODBORNE INFECTIONS AND INTOXICATIONS. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Academic Press, 2005
- Tapa dura
- Nuevo
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- Título
- FOODBORNE INFECTIONS AND INTOXICATIONS
- Editorial
- Academic Press
- Año de publicación
- 2005
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 012588365X
- ISBN 13
- 9780125883658
- Edición
- 3ª Edición
The accelerated globalization of the food supply, coupled with toughening government standards, is putting global food production, distribution, and retail industries under a high-intensity spotlight. High publicity cases about foodborne illnesses over recent years have heightened public awareness of food safety issues, and momentum has been building to find new ways to detect and identify foodborne pathogens and eliminate food-related infections and intoxications. This extensively revised Third Edition covers how the incidence and impact of foodborne diseases is determined, foodborne intoxications with an introduction that notes common features among these diseases and control measures that are applicable before and after the basic foodstuff is harvested.
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Acerca del autor
Edited by Hans P. Riemann and Dean O. Cliver
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