Extrusion Problems Solved

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2011

1845696646 / 9781845696641

Serie: Libro 124 de 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Extrusion is widely used for the preparation of a variety of foodstuffs including breakfast cereals, snack food and pasta, as well as pet food and animal and aquaculture feed. Extrusion problems solved provides responses to more than 300 frequently asked questions about the process of food extrusion and the techniques and equipment involved, in a practical question-and-answer format.The book is divided into twelve chapters for ease of reference: the opening chapters concentrate on introductory queries and on different components of an extruder system, followed by two chapters that help the reader select the correct type of extruder for a product. Chapters five and six discuss the impact of factors such as protein content and particle size on the extrusion process, while the use of pre-conditioners is discussed in chapter seven. The latter part of the book discusses specific types of extruder and die and knife assemblies, followed by a chapter on issues relating to drying extruded food products. The final chapter offers practical guidelines and rules of thumb for the most common issues relating to food and feed extrusion.Written by two leading experts in the field, Extrusion problems solved is an essential reference source and troubleshooting guide for professionals working in food, pet food and feed extrusion. It will also be a valuable training resource for students of extrusion. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781845696641

Título
Extrusion Problems Solved
Autor
M N Riaz
Editorial
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1845696646
ISBN 13
9781845696641
Peso del artículo
440 gramos
Dimensiones
234x233x155 mm
Serie
Libro 124 de 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Alemania

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