Extracting Bioactive Compounds for Food Products : Theory and Applications

Idioma: inglés

Editorial: Taylor & Francis Inc Dez 2008, 2008

1420062379 / 9781420062373

Serie: Libro 7 de 59 - Contemporary Food Engineering

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Neuware - The demand for functional foods and neutraceuticals is on the rise, leaving product development companies racing to improve bioactive compound extraction methods. This title details the engineering aspects of the processes used to extract bioactive compounds from their food sources.

N° de ref. del artículo 9781420062373

Título
Extracting Bioactive Compounds for Food Products : Theory and Applications
Autor
M. Angela A. Meireles
Editorial
Taylor & Francis Inc Dez 2008
Año de publicación
2008
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1420062379
ISBN 13
9781420062373
Peso del artículo
816 gramos
Dimensiones
234x156x0 mm
Serie
Libro 7 de 59: Contemporary Food Engineering

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