Evaluation Of Microbial Potential And Ripening Behaviour Of Banana

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2015, 2015

3659753106 / 9783659753107

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The current study was carried out to investigate the effects of gamma irradiation on the epiphytic microflora and ripening process of the green Dwarf Cavendish bananas harvested at three-quarter stage of the maturity. The mature green bananas were irradiated using Cobalt-60 as the source at different dosages of 0.5, 0.75 and 1.0 kGy. The mean life of both the experimental and control group of fruits was analyzed under ambient conditions. For all the treatments the microbial potential, the decay percent and the ripening behavior of the fruits were recorded. Results revealed that the applied radiation doses reduced the decay, delayed ripening process and greatly inhibit the microbial growth (total bacterial and fungal count) thereby enhancing the shelf life of bananas. Irradiation dose of 1.0 kGy was found to be the most effective dose to positively maintain the stored bananas under ambient conditions. The shelf life was enhanced by 14 days. 104 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9783659753107

Título
Evaluation Of Microbial Potential And Ripening Behaviour Of Banana
Autor
Hina Qaiser
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659753106
ISBN 13
9783659753107
Peso del artículo
173 gramos
Dimensiones
220x150x7 mm

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