Ethnic and Indigenous Food Technologies : Role in Climate and Health Resilience
Idioma: inglés
Editorial: Springer, 2025
- Tapa dura
- Nuevo

Librería: GreatBookPrices, Columbia, MD, Estados Unidos de AmericaGreatBookPrices
Vendedor de IberLibro desde 6 de abril de 2009
Condición: Nuevo
EUR 214,85
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoN° de ref. del artículo 51204939-n
- Título
- Ethnic and Indigenous Food Technologies : Role in Climate and Health Resilience
- Autor
- Tiwari, Ajita (EDT); Sarma, Hemen (EDT)
- Editorial
- Springer
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 9819692857
- ISBN 13
- 9789819692859
Indigenous fermented foods have long served as essential components of traditional diets across the world. These include both fermented and non-fermented varieties, often rooted in centuries-old practices of food preparation and preservation. Beyond extending shelf life, fermentation enhances the physiochemical properties and nutritional profile of food. However, with the increasing impacts of climate change, globalization, urbanization, and the rising availability of processed fast foods, many indigenous food cultures are rapidly declining.
This book explores the intersection of ethnic fermented foods, global ecological change, and evolving fermentation technologies. It examines how climate variability affects traditional food systems and emphasizes the need for preserving indigenous knowledge. The volume provides in-depth insights into the biochemistry, microbiology, biotechnology, and nutritional composition of a diverse range of ethnic and indigenous fermented foods.
With a focus on both traditional practices and contemporary scientific advancements, this book offers valuable perspectives on sustainable food systems, food security, and health resilience. It serves as a vital reference for researchers, academicians, and students in the fields of food science, biotechnology, microbiology, biochemistry, and environmental studies.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Dr. Ajita Tiwari holds a degree in Agricultural Engineering and completed her Master’s in Process and Food Engineering. She earned her Ph.D. from the Indian Agricultural Research Institute (IARI), New Delhi. Since 2006, she has been serving as an Assistant Professor and is currently the Head of the Department of Agricultural Engineering at Assam University, Silchar. With over 15 years of teaching and research experience, Dr. Tiwari’s expertise lies in the development of value-added products from agricultural waste, formulation and quality analysis of food products, bioproduct production, and fermentation kinetics. She has authored over 30 research papers in reputed peer-reviewed international journals and contributed to more than 15 book chapters, conference proceedings, and has several patents to her credit. She has delivered more than 50 invited lectures at national and international conferences, seminars, and workshops. Dr. Tiwari is also the Principal Investigator of multiple externally funded research projects supported by agencies such as AICTE, ASTEC, and DST.
Dr. Hemen Sarma earned his Ph.D. in Botany from Gauhati University in 2008, followed by postdoctoral research at North East Hill University, Shillong, and the Institute of Advanced Studies in Science and Technology (IASST), Guwahati. He is currently serving as an Associate Professor at Bodoland University and was elected a Fellow of The Linnean Society of London in 2022. Dr. Sarma’s research focuses on plant–microbe interactions, microbial biotechnology, nanobiotechnology, and environmental sustainability. With over 15 years in academia, he has authored more than 80 publications in peer-reviewed international journals, including conference papers, book chapters, and patents. He has also edited eight books published by leading international publishers. His work has been recognized with several prestigious fellowships and awards, including the DBT Overseas Associateship, DBT-Research Associateship, IISc Research Associateship, and the UGC–Dr. D.S. Kothari Postdoctoral Fellowship. He has successfully completed a research project funded by the Department of Biotechnology, Government of India.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
GreatBookPrices
Columbia, MD, Estados Unidos de America
Vendedor de IberLibro desde 6 de abril de 2009
Tarifas de envío en Estados Unidos de America
| Artículo | De 5 a 14 días hábiles | De 8 a 14 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 2,37 | EUR 2,37 |
Métodos de pago
Descripción de la tienda
SuperBookDeals.com is your top source for finding new books at the absolute lowest prices, guaranteed ! We offer big discounts - everyday - on millions of titles in virtually any category, from Architecture to Zoology -- and everything in between. Discover great deals and super-savings, on professional books, text book titles, the newest computer guides, or your favorite fiction authors. You'll find it all - at HUGE SAVINGS - at SuperBookDeals. Browse through our complete online product catalog today. Serving customers around the world for years, we help thousands find just the books they're looking for -- at incredibly low, bargain prices.…
Información empresarial del vendedor
Expert Trading Limited
9220 Rumsey Road, Suite 101
Columbia, MD Estados Unidos de America 21045
Condiciones de venta
Company Name: GreatBookPrices
Legal Entity: Expert Trading, LLC
Address: 6310 Stevens Forest, suite 200, Columbia MD 21046
Email address: CustomerService@SuperBookDeals.com
Phone number: 410-964-0026
consumer complaints can be addressed to address above
Registration #: 52-1713923
Authorized representative: Danielle Hainsey
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a GreatBookPrices, Bensenville, Illinois, U.S.A., sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Our warehouses across the globe are fully operational without substantial delays. We are working hard and continue to overcome the daily challenges presented by COVID-19. We appreciate your understanding.
Internal processing of your order will take about 1-2 business days. Please allow an additional 4-14 business days for Media Mail delivery. We have multiple ship-from locations - MD,IL,NJ,UK,IN,NV,TN & GA