Ethical Traceability and Communicating Food

Idioma: inglés

Editorial: Springer-Verlag Gmbh Jun 2008, 2008

1402085230 / 9781402085239

Serie: Libro 12 de 37 - The International Library of Environmental, Agricultural and Food Ethics

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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Neuware -The theme of this book evolved from the idea of linking three concepts around food: traceability, ethics and informed choice. We believe that the current devel- ment and implementation of traceability in the agri-food sector offers an interesting way not only of handling food safety but also of addressing and communicating ethical issues arising from current food production practices. Practices in the agri-food sector worry food consumers (as we all are, since we need to eat and drink to stay alive). But how can consumers act upon their concerns Paradoxically, although consumers are bombarded with information on food - from the media, the food industry, food authorities, NGOs and interest groups - details about how foods are actually produced is often hard to find. Much of the infor- tion available is superficial, conflicting or partial, and it is hard for consumers seeking to mak e informed food choices to know which information to trust. The consumers we interviewed for this project felt that information about food products was withheld and manipulated. Traceability, which provides a record of the history and journey of a given food, and which is increasingly used in the food sector for legal and commercial reasons, has the potential to communicate a more authentic picture of how food is produced. 318 pp. Englisch.…

Título
Ethical Traceability and Communicating Food
Autor
Christian Coff
Editorial
Springer-Verlag Gmbh Jun 2008
Año de publicación
2008
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1402085230
ISBN 13
9781402085239
Peso del artículo
643 gramos
Dimensiones
243x167x26 mm
Serie
Libro 12 de 37: The International Library of Environmental, Agricultural and Food Ethics

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