Enzyme Technology: Value-Addition in Beverages
Idioma: inglés
Editorial: Elsevier Science, 2022
- Tapa blanda
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Provides new genetic approaches for protein engineering for both alcoholic and non-alcoholic beverages Includes enzyme applications in the production and processing of beverages Offers updates on the latest biotechnological tools .
N° de ref. del artículo 562386290
- Título
- Enzyme Technology: Value-Addition in Beverages
- Editorial
- Elsevier Science
- Año de publicación
- 2022
- Estado
- New
- Encuadernación
- Kartoniert / Broschiert
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0323856837
- ISBN 13
- 9780323856836
Value-Addition in Beverages through Enzyme Technology covers the potential impact of new enzymes and enzyme technology on the beverages sector. The book brings together novel sources and technologies regarding all aspects of enzymes for value addition in beverage production and processing. Sections primarily focus on alcoholic (e.g., beer, wine, cider, and distilled spirits) and non-alcoholic beverages (e.g., fruit juices, milk-based, tea, coffee, ready to drink and functional foods), but also cover innovative enzyme technologies to keep endogenous enzymes under control. It is essential reading for researchers and scientists, including food and beverage biotechnologists and students studying enzyme biotechnology and food-related courses.
This book will comprise updated research from various independent scientists from around the world who are working on value-addition and production of beverage products using enzyme technology.
- Provides new genetic approaches for protein engineering for both alcoholic and non-alcoholic beverages
- Includes enzyme applications in the production and processing of beverages
- Offers updates on the latest biotechnological tools in the production of value-added beverages
- Discusses various types of enzymes extensively used in the beverage industry for improving yield of extraction, clarification, aroma enhancement, and more
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Acerca del autor
Dr. Mohammad B. Hossain, Research Officer, PhD, Teagasc Food Research Centre, Department of Food Biosciences, Teagasc Food Research Centre, Ashtown, Dublin, Ireland. Dr. Mohammad Hossain has expertise on bioactives i.e. antimicrobials, antioxidants, phytochemicals and their enhancement of extraction using novel technologies. His expertise includes enrichment, purification and characterization of phytochemicals using separation science, mass spectrometry and NMR technologies. His research involves valorization of low value industrial by-products by generating high value novel ingredients or phytochemicals for phyto-pharmaceutical and food industries. He has also expertise in analytical method development and validation using UHPLC-Mass spectrometry. He has published ~37 Articles with 1735 citations.
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Para más información, consulte: www.haendlerbund.de/faircommerce.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
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Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
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Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
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