Enhancing experimentation and modeling of the impact of coffee particle size on the dynamic process of espresso extraction

Idioma: inglés

Editorial: Cuvillier, Cuvillier Jul 2025, 2025

3689526884 / 9783689526887

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Espresso extraction is a complex process governed by interconnected physical phenomena, where coffee particle size plays a critical role. This dissertation systematically investigates how variations in particle size affect the hydrodynamics and mass transfer processes within the packed coffee bed, using controlled experiments and mechanistic modeling. Key findings reveal that particle size distribution infl uences bed compression, permeability, and extraction kinetics of key marker components. A series of mathematical models were developed and validated to describe diffusion-convection interactions, offering predictive insights for optimizing espresso quality and enabling consistent performance in fully automated coffee machines.Cuvillier Verlag, Nonnenstieg 8, 37075 Göttingen 156 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783689526887

Detalles bibliográficos

Título
Enhancing experimentation and modeling of the impact of coffee particle size on the dynamic process of espresso extraction
Autor
Mauricio Vaca Guerra
Editorial
Cuvillier, Cuvillier Jul 2025
Año de publicación
2025
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3689526884
ISBN 13
9783689526887
Peso del artículo
299 gramos
Dimensiones
250x176x9 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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