Engineering Aspects of Food Quality and Safety
Idioma: inglés
Editorial: Springer, 2023
- Tapa dura
- Nuevo

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N° de ref. del artículo x-3031306821
- Título
- Engineering Aspects of Food Quality and Safety
- Autor
- Hebbar, H. Umesh (Edited by)/ Sharma, Richa (Edited by)/ Chaurasiya, Ram Saran (Edited by)/ Ranjan, Shivendu (Edited by)/ Raghavarao, K.S.M.S. (Edited by)
- Editorial
- Springer
- Año de publicación
- 2023
- Estado
- Brand New
- Encuadernación
- Hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 3031306821
- ISBN 13
- 9783031306822
- Peso del artículo
- 0,85 kilogramos
Engineering Aspects of Food Quality and Safety aims to fill the knowledge gap in current technological advances and methods for food safety and quality, dedicating entire sections to analytical techniques from quality testing to packaging, post-harvest methods from product utilization to storage to chemical engineering principles and pre-harvest interventions from genetic engineering and mechanization to the links between pre-and-post harvest techniques. Throughout the book, global policy perspectives are taken into account. An introductory section is also included to cover the role of food processing and engineering in food quality and safety improvement. Encompassing all of the major applications and challenges involved in the engineering aspects of food safety and quality in one source, this work is incredibly valuable to a wide range of food engineers, scientists, and industry professionals involved in the engineering, processing and packaging of both novel and traditional foods.
This text provides a detailed overview of the newest methods and advanced technologies used in the improvement of quality and safety in foods. The processes and methods described in this book are applicable to many areas of the food industry including pre-harvest and post-harvest technology, food machinery and product formulation. Featuring contributions from prominent food scientists and engineers across the globe, this work contains detailed coverage of the latest advances in genetic and chemical engineering, mechanization, thermal and non-thermal processing, automation, computational tools, packaging and waste management. The latest analytical techniques are also covered, including chapters dedicated to in-line monitoring, nanosensors, rapid testing kits and E-sensors. Maintaining a high standard of safety for consumers in foods is an interdisciplinary effort involving biologists, chemists, nutritionists, chemical engineers, mechanical engineers and genetic engineers among others. All of these experts will find this book to be a singular source encompassing all of the major current advances in food safety engineering and processing.
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Acerca del autor
H Umesh Hebbar is a Chief Scientist in the Food Engineering Department at CSIR-Central Food Technological Research Institute in Mysuru, India
Richa Sharma is a Researcher in the School of Chemistry, University of Edinburgh, Scotland UKRam Saran Chaurasiya is a Scientist at String Bio Private Limited in Bangalore, India
Shivendu Ranjan is a scientist at NanoBio Research Lab, School of Nano Science and Technology, Indian Institute of Technology Kharagpur, Kharagpur, West Bengal, IndiaKSMS Raghavarao is a Professor in the Department of Chemical Engineering at IIT Tirupati, India
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Información sobre el derecho de desistimiento
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Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
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Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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