Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food

Idioma: inglés

Editorial: Springer International Publishing Dez 2015, 2015

3319240382 / 9783319240381

Serie: Libro 30 de 46 - Food Engineering

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Since its inception in 2002, the Central European Food Congress (CEFood) has been a biannual meeting intended for food producers and distributors as well as researchers and educators to promote research, development, innovation and education within food science and technology in the Middle European region with a tight connection to global trends. The 6th CEFood, held in Novi Sad, Serbia, May 23-26, 2012, highlighted the novel technologies and traditional foods aimed at both the European and global markets. Specifically, CEFood 2012 focused on the latest progress in fundamental and applied food science, research and development, innovative technology, food ingredients, novel trends in nutrition and health, functional and bioactive food, food engineering, food safety and quality and the food and feed market. This book will consist of contributions from various presenters at CEFood 2012, covering the major themes of this Congress.Chapters contributed by expert presenters from the 6th CEFood Congress of 2012Highlights the novel technologies of food scienceDiscusses the future of the food industry and food research 496 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783319240381

Título
Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food
Autor
Viktor Nedovi¿
Editorial
Springer International Publishing Dez 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
3319240382
ISBN 13
9783319240381
Peso del artículo
904 gramos
Dimensiones
241x160x33 mm
Serie
Libro 30 de 46: Food Engineering

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Alemania

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