Emerging Green Processing Technologies for Beverages
Idioma: inglés
Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2025
- Tapa blanda
- Nuevo

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Emerging Green Processing Technologies for Beverages, Volume Seven in the Developments in Food Quality and Safety series, covers the fundamentals and recent trends in the processing of different beverages, such as herbal beverages, fresh produce-based beverages, and dairy beverages. Chapters cover a broad range of beverages to enhance knowledge in quality retention and shelf life extension. Sections summarize the influence of green technologies on nutritional quality, microbial safety, and physico-chemical characteristics. Edited by Dr. José Manuel Lorenzo and authored by a team of global experts, this book provides comprehensive knowledge to food industry personnel and scientists.This is the most up-to-date resource, covering trend topics such as Advances in the analysis of toxic compounds and control of food poisoning; Food fraud, traceability and authenticity; Revalorization of agrifood industry; Natural antimicrobial compounds and application to improve the preservation of food; Non-thermal processing technologies in the food industry; Nanotechnology in food production; and Intelligent packaging and sensors for food applications. …
N° de ref. del artículo LU-9780443157325
- Título
- Emerging Green Processing Technologies for Beverages
- Autor
- Roji Waghmare
- Editorial
- Elsevier Science Publishing Co Inc, US
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- New
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0443157324
- ISBN 13
- 9780443157325
- Peso del artículo
- 670 gramos
- Dimensiones
- 15.19 x 2.46 x 22.91 cm
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Acerca del autor
Dr. Kumar is involved in the mandated research activities of the institute and also acts as quality manager of the institute related to the National Accreditation Board for Testing and Calibration Laboratories (NABL). Dr. Kumar has expertise on extraction and functional characterization of proteins and other bioactive compounds from plant-based matrices. Currently, he is working on a project funded by Science for Equity, Empowerment, and Development (SEED) Division of DST (Government of India). Dr. Kumar has been honored with several awards throughout his academic career including ICAR’s national talent scholarship and junior research fellowship during undergraduate and postgraduate studies. He is an active member of the International Cotton Researchers Association, Indian Society of Cotton Improvement, Indian Fibre Society, and many other professional societies. He has published more than 120 research and review articles in peer-reviewed international journals
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