Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2020

620053263X / 9786200532633

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Currently, electrolyzed water (EW) is gaining popularity as a sanitizer in the food industry to reduce or eliminate bacterial populations on food products, food processing surfaces, and non-food contact surfaces. In Japan, the Health, Labor and Welfare Ministry has approved EW as a food additive (Yoshida et al., 2004). EW generators also have been approved for use in the food industry by the U.S. Environmental Protection Agency (Park et al., 2002b). The purpose of this book is to provide an overview of issues related to EW, its antimicrobial activity, and its probable application in the food safety.

N° de ref. del artículo 9786200532633

Título
Electrolyzed Water for Microbial Food Safety : Development of Low Concentration Electrolyzed Water as a Novel Sanitizer for Microbial Safety and Quality of Food
Autor
Syed Mohammad Ehsanur Rahman
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing
Año de publicación
2020
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
620053263X
ISBN 13
9786200532633
Peso del artículo
310 gramos
Dimensiones
220x150x13 mm

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