Effect of Storage Methods on Quality of Carrot and Lettuce : Ambient Storage and Cold Storage

Idioma: inglés

Editorial: LAP Lambert Academic Publishing, 2012

3659294764 / 9783659294761

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - There are many techniques that have been explored for maintaining the quality of fresh fruits and vegetables, for example, low temperature, high relative humidity, controlled atmospheric and modified atmospheric packaging, plastic film packaging, etc. These techniques have both advantages and disadvantages and continue to be used. Other techniques like edible coatings and chemical treatments are being studied to develop a better technique for maintaining the quality of fresh fruits and vegetables. This book provides four distinctly separate chapters, i.e. the effects of coating methods and storage periods on quality of carrot during ambient storage, the effects of relative humidity, coating methods and storage periods on quality of carrot during cold storage, and the effects of chemical materials applications and storage periods on quality of lettuce during ambient storage and cold storage. This book should be especially useful to professionals in Food Science and Post-harvest Technology fields, or any one else who may be considering utilizing techniques for maintaining the quality of fresh fruits and vegetables.…

N° de ref. del artículo 9783659294761

Título
Effect of Storage Methods on Quality of Carrot and Lettuce : Ambient Storage and Cold Storage
Autor
Majid Rashidi
Editorial
LAP Lambert Academic Publishing
Año de publicación
2012
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3659294764
ISBN 13
9783659294761
Peso del artículo
147 gramos
Dimensiones
220x150x33 mm

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