Edible Oleogels

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science, 2018

0128142707 / 9780128142707

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Presents emerging science on beta gels using natural triglycerides, ethylcellulose oleogels, and oleotropic liquid crystals Suggests a novel strategy to eliminate trans fats from our diets and avoid excessive amounts of saturated fat by st.

N° de ref. del artículo 594363779

Título
Edible Oleogels
Editorial
Elsevier Science
Año de publicación
2018
Estado
New
Encuadernación
Encuadernación de tapa blanda
Idioma
inglés
ISBN 10
0128142707
ISBN 13
9780128142707
Edición
2ª Edición

moluna

Greven, Alemania

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