Edible Food Packaging : Applications, Innovations and Sustainability

Idioma: inglés

Editorial: Springer, 2022

9811623821 / 9789811623820

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book discusses the various aspects of sustainable packaging edibles in food industry. It is divided into five main parts. The first section of the book addresses details of edible films, various sources, origin, scope and functions. Second section covers different sustainable alternatives such as seed gums, fruits and vegetable peels, sea weeds, fruits wastes, dairy by products & anti-oxidant edible packaging. This book also discusses about methods of improvements of mechanical properties of packaging edibles & their food applications, testing methods, innovations, limitations, challenges and nano edibles. It provides insights about the large quantity of wastes and by-products generated by food processing industries. Disposal of these wastes is a big problem due to their high biochemical oxygen demand (BOD) & chemical oxygen demand (COD) which causes severe problem of pollution to the environment. These wastes contain large amounts of proteins, carbohydrates, lipids, minerals, various bioactive compounds and have eco-friendly packaging potential. The book emphasizes on the fact that recycling these wastes as packaging edibles are sustainable and economical. As a world foreseeing food technology revolution, this book explores the unique topics in food packaging which possesses mammoth commercial applications and environmental potential. Due to its immense scope, this book is highly useful for researchers, food scientists, students and food packaging industry experts.…

N° de ref. del artículo 9789811623820

Título
Edible Food Packaging : Applications, Innovations and Sustainability
Autor
Amrita Poonia
Editorial
Springer
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9811623821
ISBN 13
9789811623820
Peso del artículo
970 gramos
Dimensiones
241x160x37 mm

AHA-BUCH GmbH

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