Eating Korean in America

Sonia Ryang

6 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: University of Hawai'i Press, US, 2016

0824853431 / 9780824853433

Serie: Libro 2 de 10 - Food in Asia and the Pacific

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Ryang explores the world of Korean food in four American locations, visiting restaurants and grocery stores and observing Korean food as it is prepared and served. She analyzes the history and evolution of each dish, how it arrived and what it became, but above all, she tastes and experiences her food-four items to be specific-naengmyeon cold noodle soup; jeon pancakes; galbi barbecued beef; and bibimbap, rice with mixed vegetable.The accounts of the cities and their distinctive take on Korean food are at once entertaining and insightful, yet deeply moving. Ryang challenges the reader to stop and think about the food we eat every day in close connection to colonial histories, ethnic displacements, and global capitalism.

N° de ref. del artículo LU-9780824853433

Título
Eating Korean in America
Autor
Sonia Ryang
Editorial
University of Hawai'i Press, US
Año de publicación
2016
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0824853431
ISBN 13
9780824853433
Peso del artículo
255 gramos
Serie
Libro 2 de 10: Food in Asia and the Pacific

Rarewaves.com UK

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