On Eating Insects

Idioma: inglés

Editorial: Phaidon Press Ltd, GB, 2017

0714873349 / 9780714873343

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A compelling first-hand look at one of today's most fascinating food trends - the practice of cooking with and eating insects The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. On Eating Insects is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab.

N° de ref. del artículo LU-9780714873343

Título
On Eating Insects
Autor
Joshua Evans, Nordic Food Lab, Roberto Flore, Michael Bom Frøst
Editorial
Phaidon Press Ltd, GB
Año de publicación
2017
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
0714873349
ISBN 13
9780714873343
Peso del artículo
1264 gramos

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