EDIBLE COATINGS TO MINIMIZE THE POST HARVEST LOSSES : Effect of Casein, Zein and Chitosan edible coatings on whole guava ,fresh-cut papaya and whole tomatoes

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2025

6208450357 / 9786208450359

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book explores the use of edible bio-based coatings-specifically casein, zein, and chitosan-to extend the shelf life of perishable fruits and vegetables such as guava, papaya, and tomato. It delves into how these coatings can delay ripening, maintain physicochemical and sensory quality, and reduce microbial spoilage, ultimately minimizing post-harvest losses. Through detailed analysis and experimentation, the book demonstrates the effectiveness of these natural coatings as a sustainable, eco-friendly alternative to conventional packaging. It presents edible coatings as a promising postharvest technology with practical applications in food preservation and supply chain enhancement.

N° de ref. del artículo 9786208450359

Título
EDIBLE COATINGS TO MINIMIZE THE POST HARVEST LOSSES : Effect of Casein, Zein and Chitosan edible coatings on whole guava ,fresh-cut papaya and whole tomatoes
Autor
Beulah A. M
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing
Año de publicación
2025
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6208450357
ISBN 13
9786208450359
Peso del artículo
471 gramos
Dimensiones
220x150x19 mm

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