Drying Technology in Food Processing

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2023

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Drying Technology in Food Processing, in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for drying of different food products. These processes and unit operations are very important in terms of qualitative properties and energy usage. Divided into four sections, "Drying basics", "Different dryers in the food industry", "Application of drying in the food industry", and "Design, control, and efficiency of dryers", all chapters emphasize experimental, theoretical, computational and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment. Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with drying unit operations.

N° de ref. del artículo LU-9780128198957

Título
Drying Technology in Food Processing
Autor
Seid Mahdi Jafari
Editorial
Elsevier Science Publishing Co Inc, US
Año de publicación
2023
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
0128198958
ISBN 13
9780128198957
Peso del artículo
450 gramos

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