The Dietary Deficiency of Cereal Foods With Reference to Their Content in

Idioma: inglés

Editorial: Forgotten Books, 2024

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Print on Demand. This book presents research on the dietary value of cereal foods, zooming in on their content of antineuritic vitamin, now known as vitamin B1. The author begins by establishing that in the early 1900s, many diseases were linked to dietary deficiencies, leading to the identification of various essential food elements, including this particular vitamin. Through experiments with animals, the author found that while whole grains contain abundant vitamin B1, highly milled products like white bread are severely deficient. Notably, the author found that adding back extracts from whole grains to deficient diets could cure the resulting deficiency diseases. The book concludes by discussing the implications of these findings for human nutrition, emphasizing the importance of consuming whole grains to ensure adequate vitamin B1 intake. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

N° de ref. del artículo 9781333389949_0

Título
The Dietary Deficiency of Cereal Foods With Reference to Their Content in
Autor
Carl Voegtlin, G. C. Lake
Editorial
Forgotten Books
Año de publicación
2024
Estado
New
Tipo de libro
print-on-demand item
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1333389949
ISBN 13
9781333389949
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