A Dictionary of Food Ingredients. Este artículo no está disponible.
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Idioma: inglés
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, Philadelphia, 1999
- Tapa blanda
- Usado
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N° de ref. del artículo GOR014821650
- Título
- A Dictionary of Food Ingredients
- Autor
- Robert S. Igoe
- Editorial
- Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, Philadelphia
- Año de publicación
- 1999
- Estado
- Very Good
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0834217295
- ISBN 13
- 9780834217294
- Peso del artículo
- 363 gramos
- Dimensiones
- 157.48 x 17.78
Book by Hui Y H
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Reseña del editor
The Dictionary of Food Ingredients is a unique, easy-to-use source of information on over 1,000 food ingredients and additives. Like the previous editions, the Fifth Edition provides clear and concise information on currently used additives, including natural ingredients, FDA-approved artificial ingredients, and compounds used in food processing. The dictionary entries, organized in alphabetical order, include information on ingredient functions, chemical properties, and uses in food products. This revised and updated fifth edition also features a new section, "Food Definitions and Formulations," a thoroughly expanded list of food ingredients approved for use in the European Union, with E numbers, as well as new information on existing and more recently approved ingredients.
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